Restaurang Smedjan

Att finna en blomstrande medelhavsinspirerad rosenträdgård med porlande vatten mitt i Jokkmokk är inget man direkt förväntar sig. Många matgäster blir minst sagt häpna då de besöker Restaurang Smedjan och upptäcker trädgården. Här har Hessen Yrandpur skapat något av ett paradis där han planterar och omsorgsfullt ansar sina växter, som han hoppas ska överleva den arktiska vinterkylan, medan han planerar nästa sommars trädgårdsprojekt.

I köket rustar hustrun Maryam Pavardeh. En gång var hon idrottslärare i Iran. I dag driver hon restaurang i Jokkmokk.
Det är fyra år sedan Hessen och hans hustru Maryam flyttade från Stockholm, där de bott i sexton år, till Jokkmokk. En bekant hade hittat en restaurang som han tyckte passade dem perfekt. Maryam som varit i Jokkmokk en gång för länge sedan var tveksam.
– Då var det januari och 40 grader kallt och jag sa, aldrig i livet att jag vill tillbaka till Jokkmokk, minns Maryam och skrattar. Men än en gång hade livet en överraskning i bagaget. Det första året i Jokkmokk var svårt. Maryam
kände sig ensam och längtade tillbaka och efter ett år var Hessen redo att ge upp. Men då var det Maryam, som lämnat ett fast jobb för att följa sin make, som protesterade. Vi stannar, sa hon. Och så blev det. I dag är det inget de ångrar.
– Nu trivs vi jättebra i Jokkmokk. Jag tror jokkmokksfolket är speciella. Jag bodde 16 år i Stockholm utan att ha en enda svensk kompis. Efter fyra år i Jokkmokk har jag många svenska kompisar som knackar på. Människorna här är
öppna, berättar Maryam.

Barnen äter i Pippi-rummet
De har lagt ner mycket kärleksfullt arbete på restaurangen och äldsta dottern Gelazen har bidragit med idéer. Hela huset, som även rymmer deras bostad, har målats vitt. Den mörka altanen har glasats, vitmålats och varmbonats.
Bakgården har förvandlats till en trädgård – som ännu bara är i början av sin utveckling av Hessen Yrandpurs planer att döma – och inne i restaurangen finns till och med en liten barnavdelning med Pippi Långstrump-tema till de små matgästernas förtjusning.
– Varje år byter vi ut olika saker för att barnen ska få något nytt. Och innan jul kommer tomten hit förstås, säger Maryam och ler varmt. Att hon tycker om barn märks tydligt. Den traditionella grillmenyn har breddats med smakliga sallader som Maryam kryddar med färska örter från trädgården. GI-rätter och ibland även persisk mat har också glatt kunderna. De gillar förändringarna och återvänder gärna.

Växthus till nästa sommar
Hessen myser där han går och påtar i rabatterna. Han hävdar att han endast är gårdskarl, att han bara hjälper Maryam då och då men att det är hon som driver restaurangen. I Stockholm däremot hade han själv restaurang och var även anställd på en stor persisk restaurang, men nu vill han helst måla och fixa för att skapa harmoni och behaglig atmosfär både inne och ute. Han trivs.
– Här är det mycket lugnt, alla känner varandra. Allt som behövs till restaurangen kanske inte finns, ibland måste jag åka till Luleå eller till Stockholm för att få råvaror till de orientaliska rätterna. Men annan tid kan jag fixa och måla, det blir sakta bättre och bättre. Här i Jokkmokk är det möjligt för oss att ha hemmet och restaurangen tillsammans. Det är bra. Vi sitter ofta här i trädgården på kvällarna, berättar Hessen. Väggarna i restaurangen pryds av vackra akvareller som Hessen målat. Han drömmer om att göra en persisk kokbok på svenska med egna illustrationer och de två döttrarna har lovat att bistå. Men först ska ha se till att det blir mer vatten och kanske några växthus i trädgården nästa sommar. Då blir det säkert också persisk barbeque med lamm, kycklingspett, mycket succhini , champinjoner och paprika. Det blir något för alla att se fram emot.

Stäng fönster