Laura Grahn strålar där hon står bakom den ljuvligt doftande bröddisken på City Konditoriet i Jokkmokk. Hon älskar tillvaron bland wienerbröd, småkakor och kaffebryggaren som nyligen fyllt femtio år. I källaren bakar maken Ingmar sedan arla morgonstund. Likt den glade bagaren sjunger han en munter stump då allt flyter fint. Ingmar Grahn har klivit upp halv tre, långt innan gryningen, för att baka matbröd, bullar, bakelser och annat oemotståndligt gott.

- Jag tycker om morgonpasset. Man är väldigt effektiv. Att morgonstund har guld i mun stäm-mer åtminstone på mig, säger han och tar itu med morgonens sista kakbak.
Uppvuxen på konditoriet
City Konditoriet har funnits i bortåt femtio år och på sjuttiotalet flyttade Lauras pappa, Jörgen Jensen, från Danmark för att bli konditor i Jokkmokk, lockad av fiskereportagen från Luleälv. Väl i Jokkmokk blev han blixtförälskad i en charmerande danska som besökte Jokkmokks marknad. tänk så det kan slumpa sig.
- Mamma och pappa köpte konditoriet när jag var fyra år så jag har praktiskt taget vuxit upp här, berättar Laura. Till nyår är det två år sedan hon och Ingmar tog över konditoriet.
- Vi är jätteglada för konditoriet. Jokkmokkarna är hel mysiga, de är jätteduktiga på att gå ut och ta för sig av det som finns i Jokkmokk. Här samlas alla, från småbarn till gamla, det blir som en liten familj.

Öppnar i ottan
Det är som att kliva in i en annan tid. Sextiotalsatmosfären dröjer sig kvar och kaffebryggaren som köptes in 1957 är fortfarande i bruk. "Jätte- charmigt'; brukar tillfälliga besökare utbrista för att sedan häpna över urvalet bland godsakerna.
Redan klockan sex hänger folk på låset. Är det snöoväder har de som snöröjer redan varit igång flera timmar och samlas för en morgonfika.
- Det är faktiskt mellan sex och tio vi har flest kunder. Folk köper bröd, stammisar morgon fikar och pendlare från kusten stannar till på vägen upp mot malmfälten, berättar Laura.

Äppelkaka bagarens favorit
Arbetsfördelningen mellan makarna Grahn är strikt. Ingmar bakar och Laura säljer, gör mackor och packar bröd. Jokkmokkslimpa och Cityfralla levereras till butiken mittemot. Hälsobrödet med lågt GI bakas varannan dag och ett dinkelbröd, på kundernas begäran, bakas varje torsdag. Sockerfritt, gluten- och laktosfritt finns också i sortimentet.
När de själva är lediga åker de gärna någonstans och fikar. Bagaren själv väljer gärna äppel- kaka medan Laura är barnsligt förtjust i allt.
- Det blir en liten yrkesskada, vi ser det som marknadsundersökning och det är kul att se vad andra har, menar Ingmar som tycker sig ha haft en bra läromästare. Svärfar Jörgen kommer fortfarande några timmar på måndagar och fredagar och hjälper till, bara för att det är så kul.

Rik på upplevelser
City Konditoriet har öppet året om men tar några dagars välförtjänt ledighet mellan jul och nyår. Mest hektisk är dock februari då semlorna och vintermarknaden håller dem fullt sysselsatta.
- Man blir inte rik på pengar men däremot på upplevelser. Det är lite festligt för folk att gå och fika så alla är alltid på bra humör. Jag älskar
verkligen det här jobbet, säger Laura och ler stort.